Recette - Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices

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Recette de cuisine / Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices

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figues roties, figues, cuisson rôtie, cakes sucrees, cakes aux fruits, fruits secs, desserts

Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices

Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
Un joli dessert automnal très gourmand et très rapide à réaliser.
Voir les recettes de Sandrine Baumann

Figues roties : les meilleures recettes

Idée recette : Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices
Consultez le dossier recettes : figues roties
Autres bonnes idées : figues, cuisson rotie, cakes sucrees, cakes aux fruits, fruits secs, desserts

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 4 personne(s) Le cake 3 œufs 150g de cassonade 160g de farine avec levure incorporée 150g de beurre demi-sel 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices 60g d'écorces d'oranges confites 100g de fruits secs concassés composés de pistaches vertes, noisettes, amandes effilées et noix La cuisson façon perdu 1/8 litre de lait 2 cuillères à soupe de cassonade 2 œufs 20g de beurre Les figues 4 belles figues 25g de beurre 4 cuillères à soupe de cassonade 1 gousse de vanille Bourbon Sivanil Dressage poudre de pistaches vertes épices à pain d'épice écorce d'orange confites 4 gousses de vanille Bourbon Sivanil		Le cake Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine additionnée de levure et les épices, puis le beurre fondu et tiédi. Incorporez les écorces d'orange coupées en petits morceaux ainsi que les fruits secs concassés. Mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné) et faites cuire environ 40mn au four. Laissez tiédir et démoulez sur grille. Les figues Lavez et séchez les figues. Fendez-les légèrement en quatre. Faites chauffer le beurre dans une poêle, déposez-y les figues, saupoudrez de cassonade et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez caraméliser et cuire pendant environ 15mn sur feu moyen. La cuisson façon pain perdu Coupez le cake en tranches d'environ 2cm d'épaisseur, et découpez dans chacune un rond à l'aide d'un emporte-pièce. Mettez dans une assiette le lait avec la cassonade, puis dans une seconde les œufs battus en omelette. Trempez les ronds de cake dans le lait sucré, puis ensuite dans les œufs battus, et faites les cuire dans une grande poêle chauffée avec le beurre. Faites caraméliser de chaque côté. Dressage Déposez sur chaque assiette un morceau de cake perdu, puis une figue rôtie dessus. Décorez-la avec une gousse de vanille et une lamelle d'écorce d'orange confite. Saupoudrez l'assiette d'un trait de poudre de pistaches vertes, et un autre d'épices à pain d'épices. Servez aussitôt !!!!

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Préparez le cake et les figues à l'avance, ainsi au moment de servir, vous n'aurez plus qu'à réchauffer les figues caramélisées, et cuire le cake perdu. Et pour les plus gourmands, n'hésitez pas à présenter cette assiette avec une quenelle de glace à la cannelle.