Recette - Tourte aux cèpes et canard aux navets

Faire blanchir les navets, une fois l'ébullition reprise compter 10 min
Emincer l'échalote et détailler en petits dés le magret et les navets
Faire revenir à la poêle dans du beurre ; l'échalote, les dés de navets et ajouter la cuillère de miel afin de caraméliser le tout. Laisser cuire 20 min a feu doux.
Ensuite, intégrer les cèpes et le canard à la préparation et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres.
Assaisonner avec sel poivre et thym
Etaler une pâte feuilletée, y déposer la garniture préalablement égouttée afin d'éviter tout excès de graisse dans la préparation.
Poser délicatement la seconde pâte par-dessus le tout et lier les bords des deux pâtes
Découper un petit trou au milieu avec un morceau de carton ou un bâton de cannelle, cette cheminée permet à l'humidité de s'évacuer
Il ne reste qu'à badigeonner le jaune d'œuf sur la tourte et enfourner 30 min thermostat 7-8.