Recette - Gateau au fromage de chèvre et mascarpone au curry graines de sesame,caviar d'aubergine aux herbes, tomates confites au laurier,confiture de poivron jaune

1-Si vous achetez du fromage de chèvre en buchette,enlever la petite peau blanche qui entoure le fromage.bien écraser le fromage à la fourchette avec la mascarpone le curry et un tour de moulin à poivre,mettre le tout au frigo.-2-Couper chaque tomates en quatre dans sa longueur enlever les pépins,il doit rester que la chaire et la peau,les étaler sur une plaque allant au four,arroser les avec 10 cl d'huile d'olive,bien émietter 5 feuilles de lauriers puis parsemer sur les tomates,salé et poivré,mettre au four à 120 degrés 20 minutes de cuisson,quand la cuisson et terminé,retirer les tomates de la plaque les mettre sur une assiette avec l'huile de cuisson,retirer les morceaux de laurier.-3-Couper le poivron jaune en quatre,enlever les pépins et les bardes blanche,couper les quartiers de poivron en morceau,mettre dans une casserole,recouvrir à la hauteur des poivrons, d'eau,cuire 15 minutes,égoutter les,puis mixer jusqu'à consistance d'une confiture,puis passer la purée de poivron à la passoir en pressant avec une cuillère,salé et mettre le sucre en poudre,mélanger et mettre au frais.-3-Pour le caviar d'aubergine
laver les ,puis couper en petits morceaux,faire chauffer 10cl d'huile d'olive dans une poèle,mettre les aubergines à cuire à feu vif,saler et poivré,la cuisson ce termine quand les aubergines sont colorées,les mixer avec la double lame du robot,mettre le robot en route à vitesse 1,puis pendant le mixe,ajouter l'herbe de provence ,la gosse d'ail,sel poivre,et verser 10 cl d'huile d'olive.surtout la consistance ne doit pas etre liquide,mixer le tout 45 secondes a 1 minutes,
mettre au frais.-4-Faites griller les graines de sésame dans une casserole et mettre de coté.
-5-Faite griller quatre tranches de pain de mie complet seulement sur 1 coté,puis en faire des cercles à l'aide de l'emporte pièce,et mettre sur le coté grillé du pain,une bonne cuillère à soupe de fromage que vous avez préparé,lisser sur le dessus avec une spatule en enlèvent l'excédant de fromage,et parsemer de graines de sésame.retiré doucement le cercle (emporte pièce)répéter l'opération afin d'avoir les quatre ou cinq gateaux.-6-Au moment de servir,disposer un gateau sur chaque assiette,puis 3 quartiers de tomate,avec l'emporte pièces triangle le mettre sur l'assiette ,mettre du caviar d'aubergine,lisser le dessus avec une spatule pour en faire un parfait triangle,retirer l'emporte pièce,décoré votre assiette avec un peut de confiture de poivron,puis pour finir ajouter sur les gateaux de fromage une feuille de laurier que vous avez préalablement trempé dans l'huile d'olive de cuisson des tomates.