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Bouchée à la reine aux fruits de mer
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
6 croûtes de bouchées
250 g de poisson
75 g de beurre
Fruits de mer
2 verres de vin blanc
1 verre de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuil. à soupe de farine
muscade
sel, poivre
Recette proposée par :
Descamps
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PREPARATION
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon émincé, puis le poisson. Mouillez avec un verre de vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire.
Epluchez, émincez et faites suer les champignons dans une poêle.
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole à fond épais, et versez-y la farine en tournant. Mouillez avec un verre de vin blanc et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu'à épaississement, salez, poivrez et muscadez.
Mélangez à la sauce le poisson, eau, les champignons, et les fruits de mer. Remplissez chaque bouchée de garniture et réchauffez-les 15 minutes
conseils
vous pouvez rajouter du persil très décoratif et très bon pour la santé
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