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Idées de recettes et dossiers :
concours champignon, champignons de Paris, bouchée à la reine, entrées chaudes, entrées
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| | | Bouchée à la reine aux fruits de mer |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
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Voir les recettes de Descamps |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour 6 personnes
6 croûtes de bouchées
250 g de poisson
75 g de beurre
Fruits de mer
250 g de champignons de Paris
2 verres de vin blanc
1 verre de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuil. à soupe de farine
muscade
sel, poivre
| | Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon émincé, puis le poisson. Mouillez avec un verre de vin blanc. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire.
Epluchez, émincez et faites suer les champignons dans une poêle.
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole à fond épais, et versez-y la farine en tournant. Mouillez avec un verre de vin blanc et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu'à épaississement, salez, poivrez et muscadez.
Mélangez à la sauce le poisson, eau, les champignons, et les fruits de mer. Remplissez chaque bouchée de garniture et réchauffez-les 15 minutes |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | cela peut être mangée en entrée ou pour plat principal accompagnée de frite ou pommes dauphine
vous pouvez rajouter du persil très décoratif et très bon pour la santé |
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