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Velouté de courge au munster
Un velouté riche en goût et en couleurs
5/5
1 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
* 600 g de courge muscade
* 150 g de munster fermier
* 500 ml de lait
* 1,500 ml d'eau
* un peu de crème fraîche
* sel, poivre du moulin
* graines de sésame doré
Recette proposée par :
Edith
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PREPARATION
Peler et couper la courge en gros dés, faire bouillir 1,5 litre d'eau salée et y faire cuire la courge pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson au couteau. Sortir les dés de courges de l'eau et réserver ce bouillon.
Dans un bol, ou au blender, mixer la courge avec le lait et 500 ml de bouillon. Couper le munster en petits morceaux et le faire fondre dans la soupe chaude en remuant. Utiliser un mixer si utile pour bien émulsifier le velouté. Saler et poivrer au goût. Servir très chaud dans des bols ou des assiettes creuses en versant un peu de crème sur le dessus du velouté et décorer de quelques graines de sésame doré grillé.
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par par jeanloG45 | Posté le 12/10/2008