|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
concours citrouille, potimarron, veloutés, velouté de potimarron, épices, entrées chaudes, entrées
|
| | | Velouté de Potimarron Épicé |
|
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
avec des germes de Daikon pour le croquant
et une quenelle de Chantilly au Massalé
pour l'onctuosité épicée |
Voir les recettes de savoureusesaveur |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 potimarrons
600 gr de patate douce
4 gousses d'ail
1 gros oignon
8 grosses tomates mondées et épépinées
2 poivrons rouges
bouillon de légumes
4 càs d'huile d'olive
2 càc de poudre de cumin
1 càc de poivre de cayenne
1 càc de graines de moutarde
1/2 càc de piment en poudre
sel
poivre noir du moulin
germes de Daikon
cr fraîche
1 pincée de Masalé Mauritius doux (Terre Exotique)
| | Couper les potimarrons en deux pour en retirer les graines et les filaments. Ne pas ôter la peau. Couper la chair en cubes. Faire de même avec les poivrons rouges.
Peler les patates douces et couper la chair en cubes.
Mettre les cubes de légumes dans un grand plat allant au four. Arroser de 4 càs d'huile d'olive. Ajouter l'ail. Saler et poivrer.
Griller au four à 170° pendant une 20aine de minutes.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile avec tous les épices (cumin, cayenne, moutarde, piment).
Ajouter les légumes grillés, la chair des tomates et couvrir avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Mixer finement et rectifier l'assaisonnement.
|
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
