Recette - Gougères au foie gras - Notée 3.8/5 par les internautes

En piste pour les petits choux
1- Préchauffez le four à 190°C.
2- Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajoutez la farine en pluie et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
3- Incorporez les &oeligufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte souple.
4- Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2cm de diamètre.
5- Enfournez 10 à 15 minutes (quand les gougères sont dorées).
6- Sortez les petits choux dorés du four et laissez-les refroidir.
7- Coupez des petits cubes de foie gras.
8- Découpez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, déposez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet.