Recette - La version anglaise du pain perdu : le bread and butter pudding

Pain perdu façon anglaise:
Coupez la brioche ou le pain en tranches d'1 cm, puis recoupez les tranches en 2 en diagonales pour obtenir des triangles (c'est important d'obtenir des "coins" si vous utiliser des tranches. Sinon coupez les petites brioches en rondelles)
Beurrez les morceaux des 2 cotés...jusque dans les coins!
Arrangez les morceaux dans un moule en les chevauchant pour que les pointes des triangles dépassent en haut (pour les tranches, voyez la photo ci-dessus)
Arrangez les raisins et les écorces d'oranges entre les tranches
Saupoudrez de cannelle si vous aimez
Faites votre crème anglaise: faites chauffer le lait, la crème et la moitie du sucre
Quand le mélange est chaud ajoutez les oeufs battus en remuant tout le temps ( sinon vous allez avoir des oeufs brouillés)
Remettez sur le feu et faites chauffer doucement, sans bouillir, jusqu'a ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
Versez sur le pain sans complètement le recouvrir (laissez1 cm dessus)
Laisser imbiber pendant 15 a 30 minutes (TRES important)
Saupoudrez du reste du sucre sur le dessert.
Faites cuire a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes. VOILA!