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Crumble de poires confites, amandes et pignons de pin
Une compotée de poires de saisons parfumée de pignons de pin, d'amandes effilées et de vanille ; un délicieux mariage de saveurs.
5/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 kg de poires
40 g de beurre
60 g de miel (une grosse cuillère à soupe)
20 g de pignons de pin
20 g d' amandes effilées
1cuillère à café d'extrait de vanille
Crumble :
40 g de beurre
8 gâteaux secs types " petits beurre" (soit autour de 100 g)
Recette proposée par :
Saveurs Lozérienne
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PREPARATION
1 - Faîtes fondre légèrement le beurre sans colorer. Ajoutez les poires coupées en dés et le miel. Remuez, ajoutez le mélange de pignons et d'amandes, l'extrait de vanille et faîtes confire à couvert à feu moyen pendant 30 min en remuant de temps en temps .
2 - Pendant ce temps, préparez le crumble. Malaxez le beurre et les petits gâteaux émiettés. Formez un tas sur du papier sulfurisé (ou une plaque de silicone) et cuire au four 15 min à 160°C.
3 - Écrasez grossièrement la compote de poire obtenue. Laissez tiédir.
4 - Remplir les verrines de compote et recouvrir du crumble.
5 - Servez frais.
conseils
Pour un crumble plus croustillant vous pouvez rajouter 50 g de sucre dans la préparation et malaxez avec le beurre et les gâteaux secs.
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