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Sauté d'agneau du Périgord aux petit pois
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 épaule d'agneau désossée de 800 g environ
- 30 cl d'eau
- 2 belles tomates rouges cuites
- 700 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 bouquet garni
- 2 oignons
- De l'huile, sel, poivre.
Recette proposée par :
AAPrA
PREPARATION
• Dans une sauteuse, faîtes rissoler les oignons puis réservez-les.
• Dans la même sauteuse, faîtes revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile.
• Laissez la viande se colorer avant d'ajouter les tomates cuites et écrasées et l'eau en mélangeant.
• Salez, poivrez, ajoutez les oignons et laissez cuire à couvert pendant 40 mn.
• Ajoutez alors les petits pois.
• Prolongez la cuisson de 20 mn. Servez bien chaud.
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