Préchauffer le four à 180 °C

Mettre le beurre à fondre au micro-ondes ou dans une casserole et réservez le hors du feu .

Mixez grossièrement les noix et battre les oeufs au fouet electrique si possible

Mélangez les ingrédients secs ( noix ,farine, levure, sucre, sel, bicarbonate et cannelle ) dans un saladier, faire un puits et verser au centre le beurre fondu et les oeufs battus . Faites chauffer légèrement le lait à feu doux puis incoporer le petit à petit à la préparation .

Lavez , pelez la pomme et coupez la en petits dés ( genre brunoise ) , mélangez à la pâte sans trop la travailler puis versez la préparation en remplissant des moules à muffins aux 3/4 .

Enfournez pour une vingtaine de minutes !