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Tartelettes citrouille-pêche et son coulis épicé

L'association citrouille-pêche accompagnée de gingembre et de cannelle se marient très bien.



Image de la recette Tartelettes citrouille-pêche et son coulis épicé

5/5

3 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
45 minutes

Attente :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour la pâte :
- 250g de gâteaux secs type sablés
- 90g de beurre fondu
- 2 à 3 pincées de cannelle

Pour la garniture :
- 900g de citrouille
- 4 grosses pêches
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 à 3 c. à soupe d'eau
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 3 bonnes cuillérées à soupe de crème fraîche

Pour le décor :
- 1 grosse pêche
- 1 noisette de beurre
- cannelle en poudre

Recette proposée par :
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fabi42
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PREPARATION

1) Pour le fond de pâte, commencer par réduire en miettes les gâteaux secs à l'aide d'un mixer, les verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu et la cannelle. Malaxer le tout pour en faire une pâte homogène. Disposer du papier sulfurisé dans 6 moules à tartelettes,et étaler la pâte au fond et sur les bords des moules et placer ceux-ci au frigo pendant 1/2 heure environ.
2) Pendant ce temps,laver, éplucher la citrouille et les 4 pêches, les couper en cubes,les faire cuire ensuite dans une casserole avec 1 c. à café de gingembre frais râpé,1c. à café de cannelle en poudre et un peu d'eau pour éviter que cela n'attache lors de la cuisson. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min environ.
3) Pendant ce temps,préchauffer le four au th.7 (210°c).
4) Laver,éplucher et couper la pêche en petits quartiers, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre, pendant 5 min. Réserver dans une petite coupelle. Ceci servira pour la déco.
5) Une fois la citrouille et les pêches cuites, laisser refroidir 15 min,mixer le tout. Partager le mélange en 2 parts, la 1ère servira au coulis d'accompagnement. Dans l'autre part, ajouter les 3 bonnes C. à soupe
de crème fraîche, les 150g de sucre, les 2 oeufs et la pincée de sel.
6) Piquer légèrement les fonds de pâte à tarte avec une fourchette, étaler ce mélange sur ceux-ci. Enfourner et laisser cuire pendant 20-25 min.
7) Sortir les tartelettes du four. laisser refroidir 5 min avant de démouler. Disposer les 6 tartelettes dans 6 assiettes à desserts. Disposer des petites lamelles de pêches sur chacunes des tartelettes pour la déco, ainsi qu'une pincée de cannelle sur chaque tartelette. Disposer du coulis de citrouille-pêche à côté pour accompagner. Déguster et bon appétit.



Commentaires

Voir tous les commentaires [3]


Derniers commentaires

c'est genial je le conseil…
par par bonnet7 | Posté le 22/10/2008


super recette pour ma copine…
par par dcynth | Posté le 16/10/2008



Ils vous intéressent !

un très bon dessert à servir…
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Cette tarte, accompagné de son coulis épicé peut se déguster aussi bien tiède que froid

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