Fun tartelettes au potimarron, noix et comté

Mélanger à la main le beurre ramolli et la farine, en essayant de bien sabler. Cela doit doit donner des miettes fines.
Ajouter l'oeuf qui va lier tout ça.
Décortiquer les noix, et les réduire en petits morceaux. Les incorporer à la pâte.
Ajouter le jus qui vous restera après avoir râpé deux petites betteraves crues. Ne pas hésiter à presser la betterave râpée entre vos mains pour en extraire davantage de jus.
Former une boule.
La mettre dans du film plastique au frigo une heure.
Puis, la faire cuire à blanc dans des moules à tartelettes, environ 20 minutes à 190°C. 

Oter la peau et les pépins du demi potimarron. Le couper en une dizaine de cubes.

Le faire cuire à l'eau environ 15 minutes.
Bien l'égoutter, et le réduire en purée avec le lait.
Mettre plus ou moins de lait selon la texture voulue. Ajouter le curry.

Faire fondre le comté dans la crème fraîche à feu doux dans une casserole.