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Osso buco à l'aubergine
une recette qui nous vient du nord de l'Italie.
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Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1,2 kg de rouelle de veau
1/2 carotte
1/2 petite aubergine
100g de céléri rave
1 gros oignon jaune
farine
1 verre de vin rouge
20cl de bouillon de veau
sel,poivre blanc du moulin
2cs de persil haché
beurre pour la cuisson
Recette proposée par :
celine
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PREPARATION
néttoyez et pelez la carottes,l'aubergine,le céléri et l'oignon puis coupez les en dés.Farinez les tranches de viande et faites les dorer au beurre dans un faitout.ajoutez l'oignon et ls légules.Faites légèrement dorer le tout.
mouillez avec le vin et le bouillon.Salez et poivrez.Laissez mijoter 1 heue,jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
saupoudrez de persil avant de servir.
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Commentaires
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Un plat moyen :-(
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par par cuisch | Posté le 08/01/2009
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Message de Chef Christophe