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Facile
Budget moyen
une recette qui nous vient du nord de l'Italie.
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de bouillon de veau
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc du moulin
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2 c. à s. de persil haché
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Beurre pour la cuisson
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1 verre de vin rouge
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Farine
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½ carotte
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½ aubergine (petite)
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100 g de céleri rave
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1 oignon jaune (gros)
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1,2 kg de veau
Préparation
néttoyez et pelez la carottes,l'aubergine,le céléri et l'oignon puis coupez les en dés.Farinez les tranches de viande et faites les dorer au beurre dans un faitout.ajoutez l'oignon et ls légules.Faites légèrement dorer le tout.
mouillez avec le vin et le bouillon.Salez et poivrez.Laissez mijoter 1 heue,jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
saupoudrez de persil avant de servir.
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