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Soupe d'Octobre
Une soupe de saison à ne faire qu'en octobre/ novembre pour avoir le meilleur des produits frais.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 potimarron
- 150 g de châtaignes du Périgord décortiquées
- 1/2 litre de lait
- 50cl de crème
- 50 grammes de beurre pour tamponner
- sel, poivre, noix de muscade
- De l'abondance râpé à la convenance de chacun des convives.
Recette proposée par :
Laëtitia
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PREPARATION
Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
Éplucher et laver le potimarron, détailler.
Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, laisser les bouillons reprendre et mettre sur petit feu, lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.
Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.
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c'est trop bon cette…
par par jdevou | Posté le 12/11/2009