Recette - Papillotes de choux - Notée 4.3/5 par les internautes

Détacher 4 feuilles d'un chou vert, les rincer et les faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Les égoutter.
Emincer les fillets de cabillauds, et râper les carottes.
Mettre une cuillère à soupe d'huile et un peu de beurre dans une poêle, faire cuire 10-12 minutes en remuant . Saler, poivrer et parsemer de curry ou d'estragon selon les gôuts.
Etaler la feuille de choux sur le plan de travail, déposer la préparation et refermer la papillotte. Vous maintiendrez la papillotte fermée à l'aide de cures dents placés à l'horizontal.
Faire rissoler dans la poêle les papillottes, jusqu'à ce qu'elles prennent une légère couleur, puis réserver les au chaud dans un plat.
Déglacer le vin blanc dans la poêle, le faire réduire en mélangeant bien les sucs, ajouter la créme dans laquelle vous aurez mis deux cuillères à café de concentré de tomate. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez vos papillottes accompagnées de cette sauce.