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750g de plaisir
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Soufflé au potimarron et à la mimolette vieille
Un soufflé tout orange !
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
400 g de purée de potimarron (cubes de potimarron cuits à la vapeur et mixés)
4 oeufs
90 g de mimolette vieille rapée
50 g de beurre
3 cuill. à soupe de maizena
env. 1/2 l de lait
sel, poivre, muscade
Recette proposée par :
agastache29
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PREPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis y ajouter la maizena . Mélanger pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le lait progressivement en fouettant (pour éviter les grumeaux). Laisser cuire env .10 min tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle ait la consistance idéale
- Dans un saladier mélanger la béchamel, les jaunes d'oeufs et la purée
- Ajouter la mimolette. Assaisonner
- Battre les blancs en neige
- Ajouter délicatement les blancs à la préparation précédente
- Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné
- Cuire 30 min. Le soufflé doit être bien gonflé et doré sur le dessus
- Servir aussitôt à la sortie du four avec une salade verte et éventuellement du jambon cru
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