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Confiture de tomate verte
INGREDIENTS
2,200 kg de tomate verte...
1k 800 de sucre blanc
2 cuillère de jus de citron
1 zeste d'orange non traité haché
60 g de pectine de pomme ou pectine NH
Recette proposée par :
Marie - "Les jardins de Marie"
PREPARATION
Émonder les tomates vertes 3 secondes dans l'eau bouillante les peler.
Couper les tomates en morceau et récupérer 2 kg de chair, les cuire 10 mn avec 10 cl d'eau dans unfaitout ou une marmite .
Mettre les tomates cuites dans une bassine avec le citron le zeste d'orange et le sucre.
Portez a ébullition et cuire a gros bouillon 3mn et demie.
Mettre la pectine ramener a ébullition et cuire de nouveau 3 mn et demie
Écumer et mettre en pots couvrir a chaud.
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