Etaler la pâte dans un moule et la cuire à blanc environ 15 minutes.

Presser les citrons et récupérer les zestes (facultatif).

Battre les oeufs et le sucre.

Ajouter le jus et le zeste des citrons et la maïzena, mélanger, et faire chauffer à feu doux, en mélangeant doucement.

Continuer une douzaine de minutes, jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Verser la préparation sur le fond de pâte, laisser refroidir et réserver au frais.

Accompagnée d'une boule de sorbet, c'est extra !