Recette - Gambas exotiques sans gluten

Faire une pâte à beignets en mélangeant la farine, les jaunes d'oeuf, tous les épices et ajouter un peu d'eau ou de lait pour avoir une pâte qui colle.
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer à la pâte.
Décortiquer les gambas en laissant le bout de queue.
Tremper les gambas en les tenant par ce bout non décortiqué dans la pâte et les mettre à l'huile bouillante.
Faire cuire des deux côtés.
Servir avec une petite sauce tomates bien pimentée et un peu de riz.