Bien nettoyer le potimarron en le grattant avec une éponge.Le couper en petit morceau sans l'éplucher et le faire fondre avec une cuillère à soupe d'huile à feu doux.Quand il est fondu,l'écraser à la fourchette .Y ajouter la crème et le mettre dans un plat à gratin.Parsemer de gruyère rapé et le faire dorer pendant 30 mn à 180°