Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Rôti de BÅ“uf et foie gras en gelée
4/5
1 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1kg de rôti de bœuf
120g de foie gras mi-cuit
20cl de gelée en poudre
500g de haricots verts
500g de girolles
100g de beurre
Sel, poivre
Recette proposée par :
HERVE MEYNADIER
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
La veille
Saler, poivrer et mettre à cuire le rôti arrosé d'un filet d'huile dans un four chaud (thermostat 8) pendant 25mn environ, puis laisser refroidir.
Le jour
Couper le rôti et le foie gras en 6 tranches respectivement.
Surmonter chacune d'un médaillon de foie gras, puis napper de gelée prête à prendre à l'aide d'un pinceau, réserver au frais.
Éplucher et cuire les haricots verts 10mn à l'eau bouillante salée puis égoutter, nettoyer les girolles et les faire sauter 5mn dans une poêle avec le beurre, ajouter les haricots, assaisonner et dresser dans un saladier en accompagnement du plat de bœuf au foie gras.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette rôti de boeuf, recette foie gras, recette rôtis, recette gelées, recettes de boeufs, recette viandes, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Rôti de boeuf au four : les meilleures recettes
Il faut le garder saignant, ou au moins rosé pour savourer cette viande tendre et goûteuse. Le four doit être préchauffé, et la viande doit ...
Idée recette :
Rôti de boeuf au vin rouge
Article recommandé :
Le boeuf : un produit du terroir
Consultez le dossier :
rôti de boeuf au four
Autres dossiers recommandés :
foie gras,
rôtis,
gelées,
boeufs,
viandes,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
en essayant cette recette je…
par par tiqhot | Posté le 02/07/2009