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Poulet au caramel
Vous aviez l'habitude du porc au caramel, je vous propose de changer pour du poulet.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 800 grammes de poitrine de poulet coupé en cubes
- 6 cuillères à soupe de Soja
- Gingembre frais
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 20 morceaux de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau (caramel)
- bouillon de volaille (40 cl d'eau + 1 ou 2 cubes )
- Coriandre fraîche
Recette proposée par :
LE GALL
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PREPARATION
Faire mariner cubes de poitrine de poulet dans du soja, 6 cuillères à soupe environ + un peu de gingembre râpé frais (l'équivalent d'une cuillère à café) pendant 2 ou 3 heures.
30 minutes avant de servir :
Préparez votre caramel, lorsqu'il est bien brun, ajoutez le bouillon de volaille dans lequel vous aurez rajouté la marinade (soja + gingembre + 1 cuillère à café de 4 épices), continuez à feu vif en remuant afin que le mélange devienne sirupeux.
Pendant ce temps, faites cuire votre viande (pas trop) et faites la fin de cuisson dans le caramel.
Parsemez de coriandre fraîche.
conseils
(attention ne pas saler, le soja sale !)
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