Recette - Caille au foie gras et sa galette - Notée 4.5/5 par les internautes

Farcir chaque Caille avec le foie gras,
les déposer ds la cocotte sur un mélange huile/beurre et faire dorer de toutes face.

Ajouter les champignons, 1 verre de vin ou de champagne, réduire a feu doux et laisser mijoter 30 mn.


Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, puis râpez les avec la plus grosse grille.

Les mettre dans un plat, ajouter les 2 oeuf, le sel et le poivre, puis en fonction de la pomme de terre (farineuse ou non) la farine.

Chauffez une poele avec de l'huile lorsque celle ci est bien chaude, mettre une grosse cuillère de préparation , l'aplatir a la spatule laisser 2 mn par face, et disposez dans l'assiette.

Puis disposer vos cailles sur une tartine de pain grillé, avec qq champignons et un peu de sauce.