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750g de plaisir
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Escalopes de foie gras aux raisins
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 foie gras de 600gr cru
1 grosse grappe de raissins italia blanc
5cl d armagnac
4 tranches de pain de mie
50gr de beurre
sel poivre
Recette proposée par :
goedert
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PREPARATION
Détachez les grains de raisins plongez les 30s dans une casserole d eau bouillante. enlevez la peau et faites sauter les pepins avec la pointe d un pique sandwich. reservez.
Faites fondre le beurre dans une poele faites dorer les tranches de pain de mie et deposez les sur le plat de service chauffeé.
Déglacez la poele a l armagnac en grattant le fond a la cuillere de bois.ajoutez les grains de raisins 2 mn.
les tranches de foie gras 1mn.
arrosez du jus de cuisson servez aussitot
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