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Blanquette de veau
Blanquette de veau sans fenouil
4/5
1 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 minute
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de veau pour blanquette
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- quelques petits champignons frais
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
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PREPARATION
Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons que vous aurez bien nettoyés.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
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par par chichaR | Posté le 21/03/2009
cette recette est la même que…
par par chichaR | Posté le 21/03/2009