Préparez la pâte.
Etalez la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné.
Concassez les noisettes.
Ecrasez le bleu à la fourchette.
Etalez-le sur la pâte.
Saupoudrez d'herbes de provence.
Parsemez de lardons et de noisettes.
Roulez le tout.
Coupez le boudin en 2, dans le sens de la longueur.
Tressez les 2 boudins.
Donnez une forme de couronne en rejoignant les extrémités.
Laissez lever pendant 1 h à température ambiante.
Préchauffez le four à 240°C (th 8).
Dorez à l'oeuf.
Saupoudrez de pavot.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Régalez-vous !

La pâte :
Faites tiédir le lait.
Délayez la levure dans celui-ci.
Faites ramollir votre beurre.
Incorporez tous les ingrédients.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.