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Tajine de poisson
Un tajine facile à réaliser dans une sauteuse avec des légumes d'automne et des darnes (ou pavés) de colin ( ou cabillaud).
4.5/5
2 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
200 g de carottes
250 g de courgettes
350 g de pommes de terre
1 oignon
30 g de raisins secs
2 CàS d'huile parfumée
4 brins de coriandre
2 CàC de mélange d'épices : paprika, curry, muscade,curcuma ...)
sel, poivre
600 mL d'eau
4 darnes de cabillaud (ou pavés surgelés de colin ou cabillaud de 100 g chacun).
Recette proposée par :
Saveurs lozérienne
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PREPARATION
1 - Pelez et rincez tous les légumes. Les couper grossièrement en dès
2 - Dans une sauteuse, faite réduire les oignons émincés dans l'huile tiède. Poudrez avec le mélange d'épices, remuez 1 min, ajoutez les légumes, la coriandre ciselée et les raisins, remuez à nouveau quelques minutes. Versez ensuite l'eau, salez, poivrez et faite cuire 20 min à couvert à feu vif.
3 - Plongez dans le bouillon frémissant les darnes (ou pavés) de cabillaud et baissez le feu. Couvrez et poursuivez le cuisson 15min.
4 - Répartissez les légumes dans des assiettes creuses, posez les darnes de cabillaud dessus et arrosez de bouillon. Décorez de coriandre et servez sans attendre !
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Commentaires
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très bonne recette et de…
par par minadm | Posté le 16/03/2009
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Est ce que le raz-el-hanout…
Message de Chef Christophe