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Poulet acidulé à l' orange, aux pruneaux et pignons

Poulet cuit dans une sauce à base d'orange et d'aromates qui lui donneront un marge bouquet de saveurs.



Image de la recette Poulet acidulé à l' orange, aux pruneaux et pignons

4/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

4 pilons de poulet (Extrémités de la cuisse)
4 blancs avec la peau ( la peau permet que le poulet ne soit pas trop sec)
125 gr de pruneaux dénoyautés
1 oignon
2 oranges non traitées
200 gr de pignons
2 feuilles de laurier
1 cuil à café de graines de fenouil
1 branche de romarin
1 brin de thym
1 verre de vin blanc doux
1 petite verre de curaçao (je l'ai remplacé par 1 verre de Mandarine Impériale)
1 bol de bouillon de volaille

Recette proposée par :
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PREPARATION

Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 gr de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces.
 
Préchauffez le four à 210 °C . Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez.
 
Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four.
 
Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao).
 
Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce . Remettez au four pour 20 minutes.
 
Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ).
 
Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux.
 
Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet .



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

recette peut etre realisée…
par par bardona | Posté le 13/06/2009


conseils

Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé , il n'en sera que meilleur.

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