Recette - Confit d'aubergines au petit billy

Poser les cercles dans des petites assiettes à dessert, tasser à l'intérieur le confit d'aubergines en enlevant le jus, écraser deux crackers par cercle, étaler sur le confit.

Dans un saladier mélanger soigneusement le petit Billy, l'huile de noix, sel (pas trop) car les crackers sont déjà salés) et le poivre, ajoutez la ciboulette ciselée, étaler cette préparation sur les crackers, tasser avec la lame d'un couteau.
Mettre au frais au moins 2 heures.

Enlevez doucement les cercles, décorez avec du basilic , de la tomate confite et de la salade