Cake aux dattes & coings

Cassez les noisettes et les mixer grossièrement avec la pâte de datte .

Préchauffer le four à 180 °C .

Epluchez le coing et le couper en fines lamelles.

Battre les jaunes avec le lait , le yaourt, la crème et la poudre de noisettes , ajouter la pincée de sel puis la farine tamisée progressivement .

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente .

Versez la moitié du mélange dans un moule à cake en silicone, déposez les lamelles de coing côte à côte au centre du moule , puis recouvrir avec le reste du mélange .

Enfournez pour 45 minutes à 180°C et couvrir d'aluminium si le dessus du cake commence à bien colorer .