Recette - Cigares croustillant aux épinards et poisson

Lavez et hachez grossièrement les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retirez du feu et mettez-les dans une passoire pour les faire égoutter.

Faites revenir dans du beurre les filets de poisson émiettés pendant 5 minutes ajoutez les épinards, muscade, salez et poivrez selon le goût. Continuez à remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Retirez du feu et ajoutez les portions de fromage et mélangez. Laissez refroidir.

Disposez un peu de farce sur le bord d'une demi-feuille de bricks, la rouler pour obtenir un cigare. Collez le bout avec un peu de blanc d'oeuf. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Badigeonnez les cigares de jaune d'oeuf et saupoudrez - les de graines de sésames, faites-les dorer au four ( ou faites les frire dans de l'huile chaude pour ceux qui n'ont pas peur des calories).

Servir aussitôt avec une sauce de votre choix ( sauce au yaourt par exemple)