Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Crème brûlée forestière
Variante de la crème classique avec une crème brûlée salée avec des morilles
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
150g de morilles
40g d'échalotes
20g de beurre
1,5 dl de lait
1,5 dl de crème liquide
sel, poivre
Recette proposée par :
pierros
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Préchauffez votre four à 180°C (th6)
Epluchez et coupez les échalotes.
Dans une poêle, faites revenir dans le beurre les échalotes coupées et les morilles pendant 10 minutes jusqu'à réduction complète du jus.
Salez, poivrez et coupez le tout au couteau rapidement. Répartissez dans 4 ramequins. Dans un saladier, mélangez le lait et la crème, les oeufs et les jaunes d'oeufs, sel et poivre. Mélangez bien.
Déposez le mélange dans les ramquins et enfournez 20 minutes avant de servir tiède. Vous pouvez terminer par 2 minutes au grill.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 25-11-2009 à 20:37 dans Autres… :
Impossible de retrouver la recette
-
Le 25-11-2009 à 17:27 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 25-11-2009 à 15:35 dans Autres… :
Chocolat
-
Le 25-11-2009 à 13:34 dans Vous avez la… :
Coté Cuisine France3
Les billets blogueurs
Crème brûlée : les meilleures recettes
Onctueuse, délicate, juste prise...
En un mot délicieuse, et pourtant il ne s'agit que de lait, de crème, de sucre et d'œufs !
Alchi...
Idée recette :
Crème brûlée à la lavande
Article recommandé :
"Les crèmes de Christophe" par Christophe Felder
Consultez le dossier :
crème brûlée
Autres dossiers recommandés :
morille,
échalotes,
crème brulée aux morilles,
crème brûlée aux échalotes,
entrées chaudes,
entrées,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !