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Scampis aux Pleurottes
Ue entrée facile et qui fait toujours sont effet.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 16 Scampis
- 250 gr de Pleurottes
- 2 c à soupe de fromage aux fine herbes ( style Boursin )
- 1 portion de cerfeuil surgeler
- 1,5 dl de crème fraiche
- 4 c à soupe de vin blanc sec
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 éclat d'ail
- 1/4 de plant de ciboulette fraiche
- sel / poivre
Recette proposée par :
Vandebroek Céline
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PREPARATION
- Couper les pleurottes en lamelles ( garder en 4 entières pour la présentation.
- Hachez finement l'ail
- Ciseler finement la ciboulette
Cuisson
1. Faite chauffer 2c à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faite cuire les pleurottes 8 min. bien remuer salez / poivrez
2. Faite chauffer 2c à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et faite y revenir les scampis et l'ail ( 4 min) retirez les scampis et garder au chaud.
3. Arrosez de 4c à soupe de vin blanc et ajouter 2 c à soupe de fromage fines herbes. Mélanger bien.
4. Incorporez le cerfeuil et la ciboulette , salez / poivrez.
5. Versez la crème fraiche et faite un peu réduire. Ajouter les scampis et récauffez quelques instants.
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