Bonbons de chou au foie gras

Dans une casserole d'eau bouillante et salée, faites blanchir trois minutes les feuilles de chou. Placez au-dessus de la casserole un panier à raviolis vapeur chinois.

Coupez chaque tranche de foie gras en deux. Placez chaque morceau dans une feuille de chou, et refermez-le en un joli bonbon. Entourez d'une ficelle et nouez.

Rallumez le feu sous la casserole. Quand l'eau bout, placez les bonbons dans le panier, et laissez-les trois minutes. Pas plus, sinon tout le foie gras va partir dans l'eau sous le panier. Servez immédiatement et dégustez... Ce chou-là ne vous vaudra que des compliments !