Recette - Pain de crabe au saumon fumé

Vider les boites de miettes de crabe avec le jus dans une passoire (l'idéale c'est dans un chinois). Laisser égoutter 1 heure au moins au dessus d'un saladier.
Mélanger dans un saladier les 6 oeufs, avec la crème liquide.
Incorporer les miettes de crabes à la préparation.
Assaisoner : sel, poivre, jus de citron.
Chemiser des mini-moules à cakes avec une matière grasse, puis avec du saumon fumé.
Verser de la préparation et enfourner environ 20 minutes à 180°.
Démouler à froid.
Faire une sauce blanche avec le jus des boites de crabe.
Servir les mini pain au crabe froid avec la sauce chaude, le contraste est super.