Recette - Rose, tendre.....Ispahan!!! - Notée 5/5 par les internautes

*Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
*Battre les blancs en neige en ajoutant environ 15 gr de sucre glace
*Incorporer les blancs en neige dans le mélange jaunes d'oeufs)sucre
*Incorporer ensuite en pluie la farine et la maïzena tamisés en vous aidant d'un chinois.
*Incorporer doucement en soulevant la masse.
*Ajouter les graines de pavot.
*Préparer une plaque de cuisson, fondre un peu de beurre et en étaler au pinceau aux 4 coins et au centre de la plaque pour fixer le papier sulfurisé, puis badigeonner celle-ci entièrement avec le beurre.
*Fariner et enlever l'excédent.
Déposer la préparation dessus, lisser et mettre cuire à four préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 minutes.

Préparer la crème à fourrer:
*Peler les litchis et les couper en petits morceaux.
*Mixer les framboises et incorporer la Ricotta, le sucre et l'eau de rose.
*Réserver au frais.

Assemblage:
*Sortir la plaque du four, retourner la pâte sur un torchon propre mais pas humide, décoller la feuille de papier, replier le bord de l'essuie sur le biscuit et commencer à rouler celui-ci.
*Lorsque votre crème de fourrage est prête, dérouler le biscuit sur une feuille de plastique alimentaire.
*Imbiber de sirop (faire bouillir l'eau, le sucre et l'eau de rose).
*Etaler la crème aux framboises, parsemer de morceaux de litchis.
*Rouler délicatement le biscuit, couper les extrémités et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
*Saupoudrer de sucre glace, moi, j'ai mis de la crème Chantilly et des billes en argent et saupoudré de sucre de violette!!

Les graines de pavot sont visibles à la découpe et donnent un coup de jeune et une impression de légèreté à ce biscuit.