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750g de plaisir
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Tian Provençal à l'agneau SANS GLUTEN
Tout le goût de la Provence
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
750gr de gigot d'agneau assez bien dégraissé et détaillé en cubes d'environ 2X2 cm
2 ou 3 aubergines selon grosseur et détaillées en tranches d'1 cm environ
5 ou 6 tomates selon grosseur et détaillées en tranche d'1cm environ
1/2 tête d'ail
12,5 cl d'huile d'olive
thym frais de préférence en quantité suffisante pour donner le goût de la Provence
3 oignons détaillés en tranches d'environ 0,5 cm
2 ou 3 feuilles de laurier
sel et poivre du moulin sans gluten
Recette proposée par :
Provence sur son blog : Provence sans gluten
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PREPARATION
Saler et poivrer les cubes d'agneau et les dorer à feu vif dans une poêle sans ajout de matière grasse. Les retirer et les saupoudrer de thym frais. Verser dans la même poêle un peu d'huile d'olive et faire revenir les tranches d'oignons et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Mes mélanger aux cubes de viande. Dans un plat à four : disposer (debout) une rangée de tomates, une rangée d'aubergines, une rangée de viandes+oignons+ail, une rangée de tomates etc.....
Parsemer encore de thym frais et rajouter les feuilles de laurier. Saler, poivrer et verser le restant d'huile d'olive.
Enfourner pendant au moins 90mnen arrosant très SOUVENT.
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