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Huitres gratinées au foie gras
Le mélange huitre et foie gras est vraiment incroyable.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
12 huitres laiteuses d'Arcachon
200g de foie gras du Sud-Ouest
0,50l de bouillon de volaille
0,20cl de crème montée
200g de champignons de Paris
sel,poivre du moulin
0,50l crème liquide
Recette proposée par :
thibaut
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PREPARATION
1: laver, mixer et dessécher les champignons.
2: réduire bouillon et foie avec 0,40l de crème jusqu'à épaississement.
3: ouvrir, cuire les huitres
4: monter la crème restante
5: installer les coquilles d'huitres dans un plat avec du papier alu pour ne pas qu'elles bougent. Mettre des champignons puis l'huitre puis la sauce et une pointe de crème montée passer au four à 220°pour faire gratiné.
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Commentaires
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Derniers commentaires
un régal mais les quantités…
par par vanessgU | Posté le 09/01/2009
super bon ! genial
par par rosely9 | Posté le 26/12/2008