Recette - Tourelles à l'orange

Scones
Préchauffer le four (200°C). Mélanger la farine, le sel. Détailler le beurre en petits morceux et l'ajouter, pétrir puis ajouter le sucre. Une fois que tous ces ingrédients sont bien mélangés ajouter le lait et 50g d'écorces d'orange confites que vous aurez laissées macérer dans deux cuillères à soupe de Grand Marnier. pétrir jusqu'à obtension d'une pate souple . Etaler la pate sur une surface farinée. L'épaisseur de pate doit être de 2cm environ. Découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonner le dessus des scones avec un peu de lait. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones aient bien levés et qu'ils aient une jolie couleur dorée.

Eplucher les oranges. La couper en rondelles aussi fines que possible et aroser de 2 cuillères à soupe de Grand Marnier. Mettre au réfrigérateur.

La crème doit être bien froide tout comme les fouets et le saladier. Battre la crème et une fois qu'elle est épaisse ajouter les deux cuillères de sucre glace et une cuillère à soupe de Grand-Marnier. Conserver au frais.

Au moment de servir couper les scones en deux, disposer une cuillère de crème sur le demi-scone, puis des rondelles d'orange et aroser le tout de chocolat chaud fondu et déguster.