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750g de plaisir
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Forêt noire aux framboises
4.2/5
5 votes
Préparation :
40 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
La génoise au chocolat :
100 g à 120g de farine (ceci dépend de la farine et la taille des œufs)
60g de beurre
4 œufs
100 g de sucre
3 càs de cacao en poudre non sucrée (van houtten)
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
La crème aux framboises :
40 cl de crème fraiche liquide entière
150g de coulis de framboise
4g de gélatine (2 feuilles)
60 g de sucre
Recette proposée par :
Hanane sur son blog
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre vanille et le sucre
Ajouter les jaunes un par un en continuant à battre
Ajouter délicatement le cacao en poudre, la levure puis la farine (petit à petit)
Ajouter enfin le beurre fondu et étaler la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson
Enfourner pendant 10 à 12 min
Etaler le reste de la pâte sur la plaque et faire cuire de la même façon
On prépare la crème aux framboises :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 min
Pendant ce temps là, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, placer au frais
Faire chauffer le coulis de framboise, y ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger
conseils
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