Recette - Foie gras sur son nid reinettes foncdantes

1-Laver et eplucher 4 pommes et les couper en dés.
2-Couper en 2 dans la hauteur les 2 pommes restantes.
3-beurrer un plat et y mettre les 4 demis pommes, les napper de miel et soupoudrer selon vos goûts de canelle. Enfourner dans un four chaud, 250°.
4-Pendant ce temps, dans une poêle disposez le sucre en le répartissant bien dans la poêle.
5-Aprés un légère coloration du sucre mettre le beurre puis les dés de
pommes et la cuillère de miel.
Les dés de pommes doivent garder leurs formes (pas de compote)
6-Cuire les tranches de foie gras.Saler, poivrer
7-Recouper les tranches de pain d'épices dans leurs diagonals pour obtenir un triangle.
8-Dresser le foie gras et le pain d'épices sur les dés de pomme fondantes, puis dans un coin de l'assiette ajouter la demi pomme rôtie, et utiliser le miel chaud pour décorer l'assiette.