Mettre tous les ingrédients ensemble 150 g de farine blanche, 600 g de farine de blé noir, 1 œuf, 1/4 de litre de lait, 1 litre d'eau + 1/4 de litre d'eau, Sel /poivre et 10 cl d'huile.
Mélanger au fouet et la pate en prête.

Laisser reposer 1 heures environs.
Puis faire les galettes.
Après ajouter des saucisses, de l'andouille, chèvres, tomates ou tous ce qui vous plairas.