Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les raisins secs avec le sucre semoule, les fruits confits et les cerneaux hachés.

Garnir chaque crêpe de cette préparation, puis les rouler et les disposer dans un plat beurré allant au four.

Placer le plat au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre vanillé. Bien remuer le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser chauffer encore quelques minutes.

Sortir les crêpes du four et les napper de chocolat fondu.