Recette - Petite meringue aux fraises

-Préchauffez le four à th.4-120°C
-Fouettez les blancs en neige très ferme avec le sel, puis ajoutez le sucre en poudre
-Avec une poche à douille ,formez sur la plaque du four recouverte de papier à cuisson, 12 petits ronds de blancs en neige
-Enfournez pour 2h
-Après les avoir lavées,équeuttez les fraises et coupez la rhubarbe en tronçons
-Réservez quelques fraises et mettez le reste des fruits à compoter environ 1h à feux doux dans une casserole avec le sucre à confiture et l'extrait de vanille, en remuant régulièremant
-Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide,puis essorez-là et incorporez-là à la compote de fruits encore chaude
-Laissez refroidir
-Montez la crème liquide en chantilly
-Avec une poche à douille, étalez la compote de fruits sur 6 ronds de meringue,placez quelques morceaux de fraises, nappez de chantilly et recouvrez ensuite chaque dessert avec les autres ronds de meringue