Aumônieres de crêpes et coulis de framboises

Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Ajoutez-y les oeufs et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite le sucre vanillé petit à petit en remuant sans cesse, puis le lait et 10g de beurre fondu. Laissez reposer lal pâte à temperature ambiante 2 heures.

Lavez 200g de framboises et mettez les dans une casserole avec 50g de sucre en poudre et le jus de citron. Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux. Mixez ensuite le tout et mettre au frigo.
Prélevez de longs zestes sur la peau de l'orange et blanchissez les 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Faire cuire les crêpes sur feu vif, en versant un peu de pâte dans la poêle anti adhésive très chaude. Faire cuire des deux côtés. Pensez à ajouter un peu de beurre ou huile entre chaque crêpes.

Au moment de servir, garnissez chaque crêpe avec les framboises fraîches, nouez-les en aumônieres avec les zestes d'orange et disposez sur le coulis de framboises.