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Les huîtres aux saveurs Aquitaine
Un mélange terre mer associant les Huitres du Ferret et le jambon de Bayonne
5/5
1 votes
Préparation :
5 minutes
Cuisson :
2 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Une douzaine d'huîtres n°2 du Cap Ferret
10g de beurre
Une fine tranche de jambon de Bayonne
Du vinaigre de Xérés,
quelques brins de persil plat
Du gros sel
Recette proposée par :
Anne - Papilles et Pupilles
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PREPARATION
Coupez le jambon en fines lanières, lavez, séchez et ciselez le persil.
Recouvrez une plaque de cuisson de gros sel sur une épaisseur de quelques millimètres. Ouvrez les huîtres et déposez les dessus. Elles sont ainsi calées et ne renverseront pas.
Allumez le four position grill.
Dans chaque huître déposez une pointe de couteau de beurre, une cuillère à café rase de lanières de jambon cru, et quelques gouttes de vinaigre de Xérés (un peu moins d'une demi cuillère à café).
Enfournez et laissez une minute trente à deux minutes sous le grill. Vos lanières de jambon doivent être croustillantes.
Sortez du four, ajoutez le persil et servez immédiatement.
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