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Filet de boeuf au foie gras en habit de fête
Comment habiller un filet de boeuf d'une douce robe de foie gras...
4.7/5
3 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
46 minutes
Difficulté :
Coût :
Plat de fête
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 rosbeef dans le filet de 800 g
- 200 g de foie gras du Sud-Ouest
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- sel
- poivre du moulin
Recette proposée par :
Nanie sur son blog : Nanie cuisine
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PREPARATION
1. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu de matière grasse. Faire cuire pendant 25 minutes en retournant souvent. La viande doit rester rouge à coeur. Saler et poivrer.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Etaler la pâte feuilletée, puis sur le dessus le foie gras. Placer au centre la viande débarrassée des ficelles et de la barde. Refermer la pâte feuilletée. Avec les restes de pâte, façonner quelques décors et les disposer sur le filet de boeuf en croûte.
4. Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette. Avec un pinceau, en badigeonner le filet de boeuf en croûte.
5. Cuire au four pendant 20 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée. Servir chaud.
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Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
formidable et tres bon
par par medim5 | Posté le 13/02/2009
délicieux!
par par lilr36 | Posté le 13/02/2009
plat délicieux et tres facile…
par par gaelni | Posté le 22/01/2009