Tarte au citron et à la meringue

1 Mélangez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 Ajoutez le jus et le zeste râpé, le beurre fondu, la crème liquide et la farine. Mélangez le tout.

3 Mettez une pâte sablée (piquée à la fourchette) dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la tarte et faites cuire environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

4 Pour préparer la meringue, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à monter, ajoutez progressivement le sucre glace.

5 Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue.
Faites cuire quelques minutes sous le grill du four très chaud (attention à bien surveiller).