Pelez les ananas et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire à feu doux 20 à 30 min dans 1 poéle avec le beurre,le miel,1 peu de sel et du poivre.
Au dernier moment chauffez le vinaigre 3 min dans 1 poéle sur feu vif avec le sucre,puis ajoutez les tranches de foie gras.
Faites-les dorer sur feu vif 1 min de chaque coté.
Servez aussitot dans des assiettes préchauffées avec l'ananas en proposant du poivre et de la fleur de sel.